Wijnen Navarra Chivite - 1998

Chivite uit de regio Navarra presenteert met deze rode wijn uit 1998 een prachtige getuige van Spaanse wijntraditie. Zonder specifieke informatie over de gebruikte druivenrassen te hebben, kunnen we aannemen dat het traditionele Navarra-druiven betreft; de regio staat bekend om zijn blendstijl met onder andere Tempranillo, Garnacha en soms internationale druiven als Cabernet Sauvignon en Merlot. Het jaar 1998 was in Spanje over het algemeen klassiek, met voldoende rijpheid en structuur voor rode wijnen geschikt om te ouderen. Een wijn uit deze jaargang biedt nu vaak een rijk en harmonieus bouquet, met aroma’s die zich richting gedroogd fruit, kruiden, leder en tabak ontwikkelen naast de overgebleven tonen van donker fruit. In de vinificatie van kwaliteitswijnen in Navarra wordt doorgaans ingezet op gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhout, wat kan bijdragen aan een genuanceerd karakter.

Navarra ligt in het noorden van Spanje, vlak bij de Pyreneeën, en heeft een aangenaam gematigd mediterraan klimaat. De regio profiteert van koele invloeden uit het noorden en droge, zonnige zomers, waardoor druiven geleidelijk kunnen rijpen zonder overmatig suikerverlies of verlies van frisheid. De bodem varieert van kalksteen en klei tot zanderige strukturen, wat een interessante diversiteit aan stijlen binnen rode wijnen oplevert. Navarra kent een lange wijngeschiedenis, waarbij traditie bouwt op moderniteit, wat resulteert in evenwichtige, elegante wijnen.

Bij een gerijpte rode wijn als deze kunnen wat subtielere gerechten goed passen: denk aan lamscarré uit Navarra, stoofpotjes met wild of gegrild rundvlees, of bij Spaanse kazen als Idiazábal. De gerijpte, complexe smaakstructuur vereist geen te uitbundige gerechten; eenvoud en kwaliteit brengen het beste naar boven.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op 16-18°C. Karafeer de wijn bij voorkeur een uur voor het drinken om het boeket volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet van deze authentieke expressie uit Navarra, waarin tijd en terroir samenkomen.