Viniou-recensies
Bernardus 2023 is een droge witte wijn afkomstig uit de Californische AVA’s in de Verenigde Staten, een regio die internationaal bekendstaat om haar veelzijdigheid en innovatiekracht. Deze wijn, gemaakt door het huis Bernardus, profiteert van de opwarming en verkoeling van het Californische klimaat. Hoewel het gebruikte druivenras niet gespecificeerd is, focust Bernardus traditioneel op druiven als Chardonnay en Sauvignon Blanc, die beide goed aardlagen in de milde, zonnige gebieden van Californië. Het jaar 2023 was in Californië gunstig voor droge witte wijnen, met koelere nachten die de frisheid en aromatische finesse van de druiven optimaal behouden. De wijn wordt meestal op roestvrijstalen tanks vergist, waardoor het fruitige karakter en de levendige zuurgraad goed tot hun recht komen.
De Californische wijnregio AVA (American Viticultural Area) staat bekend om haar uitzonderlijke terroirs, met bodems variërend van zanderige leem tot klei en kiezel, waardoor er een enorme diversiteit in wijnstijlen ontstaat. De koele invloeden van de Grote Oceaan zorgen voor een aanzienlijk verschil tussen dag- en nachttemperaturen, wat essentieel is voor het behouden van frisheid in witte wijnen. Californië heeft een rijke wijnbouwhistorie die teruggaat tot de 18e eeuw, maar is vooral sinds de tweede helft van de 20e eeuw in opkomst als wereldspeler.
Deze Bernardus 2023 droge witte wijn past goed bij lichte, frisse gerechten. Denk aan gegrilde vis, schaal- en schelpdieren zoals garnalen of krab, maar ook aan salades met citrusvinaigrette of een klassieke Californische chicken Caesar-salade. Gerechten met subtiel gekruide kip, zachte kazen of zelfs sushi blijken uitstekende partners. Wil je de regionale keuken eren, serveer hem dan bij kabeljauw tacos of gegrilde artisjokken.
Deze witte wijn komt volledig tot zijn recht wanneer je hem serveert op een temperatuur van 8-10°C. Schenk het glas niet te vol en geef de wijn even de tijd om open te bloeien, zodat zijn frisse zuren, levendige aroma’s en eventuele minerale tonen optimaal tot uiting komen.
