Wijnen Napa Valley Louis M. Martini - CabernetSauvignon - 2018

Louis M. Martini 2018 uit Napa Valley vertegenwoordigt de klassieke stijl van Californische rode wijnen, waarbij Cabernet Sauvignon doorgaans een prominente rol speelt. De wijn is diep robijnrood van kleur en biedt vaak een expressief bouquet van rijpe zwarte bessen, cassis en lichte tonen van vanille of cacao, mede door opvoeding op eikenhout. Terwijl het exacte assemblagepercentage niet is bevestigd, blijft het karakter doorgaans krachtig, met zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk. Het jaar 2018 werd in Napa Valley gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, wat resulteerde in druiven met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid.

Napa Valley is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Californië en geniet wereldwijd faam door zijn krachtige en gestructureerde rode wijnen, met name op basis van Cabernet Sauvignon. Het mediterrane klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten, in combinatie met een gevarieerde ondergrond van leem, gravel en vulkanische bodems, creëert ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van complexe aroma’s en een verfijnde structuur. De regio heeft een rijk wijnerfgoed: sinds de jaren veertig heeft zij zich ontwikkeld tot een symbool van kwaliteitswijn uit de Verenigde Staten.

Voor een optimale wijn-spijscombinatie leent deze Napa Cabernet zich uitstekend bij klassieke gerechten als gegrild rood vlees, rundvleescarpaccio, lamskoteletjes of wild, waarbij stevige sauzen niet schuwen. Uit de regionale Californische keuken zijn gerechten als tri-tip steak, short ribs en barbecuegerechten een uitstekende keuze. Ook gaat de wijn goed samen met harde kazen als cheddar of pecorino.

Serveer deze wijn bij voorkeur op ongeveer 16-18°C. Decanteren wordt aangeraden om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en tannines verder te verzachten. De wijn kan direct gedronken worden, maar heeft tevens potentie om nog enkele jaren te rijpen op fles.