Wijnen Cederberg Wolvenhoek Vineyards - 2022

Viniou-recensies

Wolvenhoek Vineyards uit de appellatie Cederberg in de Zuid-Afrikaanse Olifantsregio biedt met zijn rode wijn uit het oogstjaar 2022 een indrukwekkend staaltje vakmanschap. Hoewel de precieze druivenrassen niet zijn opgegeven, kenmerken rode wijnen uit deze streek zich vaak door het gebruik van Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot, resulterend in een expressieve en intense stijl. De Wolvenhoek 2022 is droog van karakter, met een vinificatie die waarschijnlijk inzet op het bewaren van de natuurlijke fruitexpressie en het subtiel integreren van hout. In het glas biedt deze wijn doorgaans tonen van rijpe donkerrode bessen, pruimen en specerijen, aangevuld met cederhout en een hint van mineraliteit die typisch is voor wijnen uit Cederberg.

De Cederberg is een uniek wijngebied, gelegen op grote hoogte (tot 1.100 meter) in een ruig, ongerept natuurgebied ten noorden van Kaapstad. De combinatie van hoogte, rijke leisteen- en zandsteenbodems en een relatief koele, droge klimaat zorgt voor wijnen met een uitstekende zuurgraad, helder fruit en aromatische finesse. Olifants, de overkoepelende regio, heeft een lange historie in de wijnbouw die, mede dankzij vooruitstrevende producenten zoals Wolvenhoek, steeds meer internationale erkenning krijgt.

De stevige structuur en het rijke smaakpalet van deze rode wijn maken hem perfect geschikt voor pairing met karaktervolle gerechten. Denk aan gegrild rood vlees zoals Zuid-Afrikaanse braai, wildgerechten als springbok of lamsbout met rozemarijn, maar ook kruidige stoofpotten doen het uitstekend. Wil je het bij de lokale keuken houden, dan serveren geroosterde boerewors en biltong ook als verrukkelijke begeleiders.

Voor de perfecte beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Een lichte decantering vijftien minuten voor schenken helpt om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze karaktervolle Zuid-Afrikaanse rode wijn.