Mousserende wijnen Stellenbosch Simonsig - Kaapse Vonkel - 2023

Viniou-recensies

Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2023 is een Zuid-Afrikaanse mousserende wijn uit de prestigieuze Stellenbosch regio, gelegen aan de westkust van het land. Deze cuvée is gemaakt volgens de traditionele méthode cap classique, gelijk aan de méthode champenoise uit Frankrijk, waarbij de tweede vergisting plaatsvindt op fles. De blend bestaat voornamelijk uit Chardonnay en Pinot Noir, aangevuld met wat Pinot Meunier, wat zorgt voor een verfijnde mousse, levendige zuren en een elegante structuur. Het jaar 2023 wordt gekenmerkt door een frisse stijl met expressieve aroma’s van groene appel, citrus, en subtiele bloemige tonen, ondersteund door lichte brioche- en gistinvloeden door de rijping sur lies.

Stellenbosch staat bekend om zijn koele zeebries die afkomstig is van de nabijgelegen Atlantische Oceaan, wat zorgt voor langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan hier voornamelijk uit decomposiet graniet en leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijnen. Stellenbosch heeft een rijke geschiedenis als wijngebied sinds de 17de eeuw en geniet wereldwijd faam voor zijn kwaliteitswijnen, mede dankzij zijn innovatieve wijnmakers en ideale terroir.

Deze frisse, elegante brut past uitstekend bij oesters, sushi, frisse zeevruchtensalades of zachte kazen zoals brie of geitenkaas. Ook is het een fantastische begeleider van lokale Zuid-Afrikaanse gerechten zoals kabeljauw bobotie, of als feestelijke aperitief bij fingerfood en canapés. De levendige bubbels maken hem ook bijzonder geschikt om gerechten met een lichte kruiding en romige texturen op te frissen.

Voor de optimale beleving serveer je deze Kaapse Vonkel Brut bij een temperatuur van 6-8°C. Serveer in fijne, hoge glazen om het boeket en de mousse maximaal tot hun recht te laten komen. Zo geniet je ten volle van de frisheid, verfijning en levendige expressie die deze mousserende wijn uit Zuid-Afrika te bieden heeft.