Wijnen Stellenbosch Goedgevonden - 2007

Goedgevonden 2007 uit Stellenbosch is een Zuid-Afrikaanse rode wijn die in deze jaargang zijn volwassenheid bereikt. Hoewel de precieze druivenrassen niet zijn opgegeven, zijn rode wijnen uit deze regio vaak krachtig, met complexe aroma’s en een indrukwekkende diepgang. Stellenbosch staat erom bekend hoogwaardige blends te produceren, vaak met druiven als Cabernet Sauvignon, Merlot of Shiraz, maar ook met klassieke Bordeaux-variëteiten of typische Zuid-Afrikaanse keuzes zoals Pinotage. Afhankelijk van de gebruikte druiven mag je in de neus rijp zwart fruit, subtiele kruidigheid en soms tonen van cederhout of tabak verwachten. De wijn zal naar alle waarschijnlijkheid een stevige structuur hebben met rijpe tannines, zeker gezien zijn leeftijd.

Stellenbosch zelf is een van de bekendste wijngebieden van Zuid-Afrika en behoort tot de Coastal Region, waar een gematigd mediterraan klimaat heerst. De nabijheid van de oceaan zorgt voor koele briesjes en ochtendmist, wat de rijping van de druiven ten goede komt. De bodems variëren van graniet en leisteen tot klei en zandsteen, wat bijdraagt aan de complexiteit van de wijnen uit deze streek. Stellenbosch heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de 17e eeuw, en combineert innovatieve wijngaardtechnieken met respect voor het terroir.

Voor een optimale wijn-spijscombinatie kun je denken aan gerechten met geroosterd of gegrild rood vlees, stoofpotten met lamsvlees of kruidige Afrikaanse braai-gerechten. Ook wild, stevige stoofschotels en hartige Zuid-Afrikaanse bobotie passen goed bij deze stijl wijn. Serveer de wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de subtiele aroma’s en de diepgang optimaal tot hun recht komen. Eventueel kan decanteren nuttig zijn om het boeket volledig te doen ontvouwen, zeker gezien de leeftijd van deze jaargang.