Wijnen Durbanville Château Altydgedacht - 2020

Viniou-recensies

Château Altydgedacht 2020 komt uit de Durbanville-appellatie in de Kaapse wijnregio van Zuid-Afrika. Deze rode wijn is meestal gebaseerd op bekende druivenrassen uit Bordeaux, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot of Shiraz, typisch voor de regio, maar het domein produceert ook karaktervolle Pinotage. Het millésime 2020 profiteert van een groeiseizoen met voldoende zon en koele nachten, waardoor de druiven optimaal rijpen en hun aromatische nuances behouden. De wijn rijpt vaak deels op eikenhout, wat zorgt voor een verfijnde structuur met geïntegreerde tannines en aroma’s van rijp rood fruit, lichte specerijen en soms een vleugje vanille.

De regio Durbanville geniet een uniek klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan; de wind, bekend als de "Cape Doctor", zorgt voor afkoeling en frisse lucht. Hierdoor verlopen de rijpingsprocessen langzamer en ontwikkelen de druiven een mooie zuurgraad en complexiteit. De bodems bestaan er vooral uit klei en graniet, wat de wijnen extra structuur en mineraliteit geeft. Durbanville kent een lange wijngeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, en Château Altydgedacht is een van de oudste wijnhuizen van het gebied, bekend om zijn constante kwaliteit.

Deze wijn past uitstekend bij geroosterd lamskotelet, stoofschotels of gegrild rood vlees zoals Zuid-Afrikaanse braai. Voor een regionaal tintje serveer je hem bij bobotie, een lokale schotel met gekruid gehakt en een ei-korstje. Ook halfharde kazen combineren mooi met de diepe fruittonen en verfijnde kruidigheid van deze wijn.

Voor een optimale proefervaring raad ik aan deze rode wijn te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Decanteren gedurende een halfuur vóór het drinken laat de aroma’s volledig tot hun recht komen, waardoor je volop kunt genieten van de frisheid, elegantie en het evenwicht van deze prachtige Zuid-Afrikaanse wijn.