Wijnen Niet gespecificeerd Borovitza - Bouquet - 2020

De Borovitza Cuvée Bouquet 2020 uit de Bulgaarse regio Plaine du Danube is een intrigerende rode wijn met een eigentijds karakter. Deze cuvée, afkomstig van wijngaarden die profiteren van de gematigde invloed van de rivier de Donau, combineert verschillende lokale en internationale druivenrassen die samen zorgen voor een aromatisch complex en gelaagd geheel. Het jaartal 2020 weerspiegelt een jaar met een relatief stabiele weersomstandigheden, wat zich vertaalt naar een mooie balans in het glas. Verwacht in de neus geuren van rijp rood fruit, zoals kersen en pruimen, subtiel ondersteund door kruidige tonen en een hint van cederhout, afkomstig van de zorgvuldige rijping. In de mond is deze wijn droog, met soepele tannines en een verfrissende zuurgraad die de smaak elegant afwerkt.

De Plaine du Danube, een uitgestrekt wijngebied in het noorden van Bulgarije, staat bekend om haar vruchtbare löss- en zandgronden, gecombineerd met een inzichtelijk continentaal klimaat. De zomers zijn warm en zonnig, met voldoende neerslag om de druiven een optimale rijping te laten bereiken. Deze regio heeft een lange traditie van wijnmaken die terugvoert tot de oudheid. Sinds de recente renaissance van de Bulgaarse wijnbouw, wordt er weer volop geëxperimenteerd met blends, wat goed tot uiting komt in deze karaktervolle cuvée van Borovitza.

Bij deze Cuvée Bouquet komen rijke en kruidige gerechten perfect tot hun recht. Denk aan geroosterd lamsvlees, gevulde paprika’s of moussaka, klassieke combinaties uit de Balkan. Ook een stoofpot met wild of gegrilde aubergines past uitstekend bij het fruitige en licht gekruide karakter van deze wijn. Voor een authentieke ervaring kun je kiezen voor een Bulgaarse banitsa of een schotel met kashkaval kaas.

Schenk deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat zowel het fruit als de kruiden zich optimaal kunnen ontwikkelen in het glas. Het loont de moeite om de wijn even te karafferen voor het serveren, om zijn aroma’s volledig te laten spreken.