Wijnen Colchagua-vallei Caliterra - Tributo - 2019

Caliterra Tributo uit 2019 is een karaktervolle Chileense rode wijn afkomstig uit de prestigieuze Colchagua Valley, gelegen in de Rapel Valley. Deze cuvée is samengesteld uit een klassieke Bordeaux-blend, vaak opgebouwd rond cabernet sauvignon, carmenère, merlot en soms syrah of cabernet franc, wat zorgt voor diepte en balans in het glas. De druiven worden met grote zorg handgeplukt en rijpen in de regel een tijd op Frans eiken, wat complexiteit en verfijnde houttonen toevoegt. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur en biedt hij een bouquet van rijpe zwarte bessen, kersen, pruimen en subtiele kruidigheid, samen met elegante tonen van cederhout, tabak en een vleugje cacao.

De Colchagua Valley staat bekend als een van de beste wijnregio’s van Chili. Dankzij het mediterrane klimaat, met warme dagen en koele nachten, rijpen de druiven perfect en behouden ze hun frisheid. De bodems zijn divers, variërend van zanderige tot kleihoudende gronden met een goede afwatering, wat de concentratie van de wijnen ten goede komt. Deze vallei is historisch gezien hét centrum voor kwaliteitswijnen in Chili, met een reputatie die zich de afgelopen decennia wereldwijd heeft gevestigd.

Voor een harmonieuze eetervaring combineert deze Tributo uitstekend met gegrild rood vlees zoals ribeye of lamskotelet, stoofpotjes van rund en wildgerechten. Ook gerechten uit de Chileense keuken zoals empanadas met rundvlees of pastel de choclo harmonieert hij moeiteloos mee, dankzij zijn concentratie en kruidigheid. Geroosterde groenten en kazen met een uitgesproken smaak, bijvoorbeeld manchego of oude Goudse kaas, zijn eveneens aanraders.

Om het beste uit deze wijn te halen, adviseer ik hem te serveren op 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en het mondgevoel zachter wordt. Met zijn structuur en concentratie kan deze wijn gerust nog enkele jaren verder rijpen, mocht u hem willen bewaren in uw kelder.