Wijnen Aconcagua Andes Vina Almaviva - Almaviva - 1998

Viniou-recensies

Almaviva 1998 is een bijzonder krachtige en elegante rode wijn afkomstig van het prestigieuze huis Viña Almaviva, een samenwerking tussen Baron Philippe de Rothschild en Concha y Toro. Deze cuvée bestaat uit een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Carmenère, Cabernet Franc en Merlot, wat kenmerkend is voor de Bordeaux-stijl wijnen uit Chili. Het oogstjaar 1998 tekende zich door een warm groeiseizoen met net genoeg regenval en evenwichtige temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdroeg aan een complexe en goed gestructureerde wijn. De vinificatie volgt de strengste selectienormen, met een rijping gedurende 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn zijdezachte tannines, mooie houttoetsen en diepe aroma’s verkrijgt.

De Aconcagua Valley, waar deze wijn vandaan komt, staat bekend als een van Chili’s meest gerenommeerde wijngebieden. De vallei profiteert van een uniek klimaat, gekenmerkt door hete, droge dagen en koele nachten dankzij de nabijheid van zowel de Stille Oceaan als de Andes. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen zij een mooie expressie van fruit en frisheid met een natuurlijke sappigheid. De bodems zijn overwegend alluviaal en rijk aan mineralen, wat bijdraagt aan de verfijnde structuur van de wijn. De regio kent een lange wijntraditie en heeft zich de laatste decennia ontwikkeld tot een dé referentie voor hoogwaardige Chileense wijnen.

Voor deze cuvée kun je best kiezen voor gastronomische gerechten met karakter. Denk aan langzaam gegaard rundvlees zoals stoofpot of een traditionele Chileense pastel de choclo, maar ook lamsvlees met rozemarijn of een wildschotel met zwarte bessen werken uitstekend. Ook bij stevige kazen komt de wijn goed tot zijn recht. Serveer Almaviva 1998 bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de wijn zijn aromatische kracht en complexiteit volledig kan tonen. Karaffeer bij voorkeur één uur voor het serveren om de tannines te verzachten en het bouquet optimaal te laten ontwikkelen.