Clos Apalta 2014 uit Chili is een uitgesproken rode wijn uit de befaamde Colchagua Valley, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van het land. Deze wijn staat bekend om zijn rijke, complexe karakter, waarin doorgaans Bordeaux-achtige druivenrassen als Carménère, Merlot en Cabernet Sauvignon te vinden zijn, hoewel dit kan variëren afhankelijk van het jaar en de samenstelling die de wijnmaker kiest. Het wijnhuis Clos Apalta is beroemd om zijn zorgvuldige vinificatie: handmatige oogst, strenge selectie en een lange rijping, vaak op eikenhouten vaten, zorgen voor extra diepte en verfijning. De oogst van 2014 profiteerde van gunstige weersomstandigheden, wat resulteerde in een wijn met een mooie balans tussen krachtige fruittonen, verfijnde kruidigheid en een satijnzachte tanninestructuur.
De Colchagua Valley is door zijn ligging tussen de Andes en de kustketen bijzonder geschikt voor de productie van volle rode wijnen. Het klimaat is mediterraan: warme, droge zomers en koele nachten zorgen voor een trage rijping van de druiven, wat de aroma’s concentreert en de zuren fris houdt. De bodems bestaan uit een mix van graniet en klei, wat de wijnen uit deze regio vaak een minerale diepgang geeft. Colchagua heeft de laatste decennia internationaal naam gemaakt met elegante, gestructureerde wijnen die lang kunnen rijpen.
Bij een wijn als clos Apalta 2014 passen robuuste gerechten met een uitgesproken smaak. Denk aan gegrild rood vlees, stoofpotten of lamsrack. Ook regionale Chileense gerechten zoals pastel de choclo of asado completeren het smaakpalet van deze wijn uitstekend, zeker wanneer ze worden geserveerd met kruidige accenten of geroosterde groenten. Oude kazen en donkere chocolade kunnen daarnaast mooie combinaties opleveren.
Geniet van deze wijn op een drinktemperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn een uur van tevoren om zijn complexe bouquet volledig tot uiting te laten komen. Zo onthult clos Apalta 2014 al zijn kracht én elegantie in het glas.
