De Almaviva EPU 2020 uit Maipo Alto, Chili, is een expressieve en krachtige rode wijn. Deze cuvée is samengesteld uit voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleinere percentages Cabernet Franc, Carmenère, Merlot en Petit Verdot. De druiven komen uit de hooggelegen Maipo Alto-vallei, een terroir dat bekendstaat om zijn arme, goed doorlatende bodems op basis van vulkanisch gesteente en rivierafzettingen, ideaal voor de productie van elegante en diepe rode wijnen. De vinificatie verloopt volgens de traditionele Bordeaux-methoden, met zorgvuldige selectie, langzame vergisting op lage temperatuur en rijping op Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan de fijne structuur en het bewaarpotentieel van de wijn.
Maipo Valley wordt vaak de bakermat van de Chileense Cabernet genoemd. Het mediterraan klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s en zuren optimaal behouden blijven. De rivier Maipo en de nabijgelegen Andes hebben een belangrijke invloed op het microklimaat, terwijl de arme bodems de wijnstokken aanzetten tot diepe wortelgroei en kleinere opbrengst, wat resulteert in geconcentreerde wijnen. Almaviva werkt hier sinds de jaren 1990 samen met Baron Philippe de Rothschild en Concha y Toro, wat resulteert in wijnen van internationaal niveau.
De EPU 2020 trakteert op aroma’s van zwarte bessen, bramen, cederhout, grafiet en een hint van tabak, met een volle, fluweelzachte structuur en een zeer lange afdronk. Hij doet het uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsrack, gebraad met rozemarijn of wildgerechten. Regionale specialiteiten zoals Chileense asado (gegrild rundvlees) of pastel de choclo sluiten prachtig aan bij het krachtige karakter van deze wijn.
Voor optimale expressie wordt aanbevolen de wijn 1 tot 2 uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zijn rijke aroma’s en elegante structuur volledig tot hun recht.
