Château Jau 2022 Blanc uit de appellatie Côtes-du-Roussillon AOC is een expressieve droge witte wijn afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Deze cuvée is gemaakt van typische druivensoorten uit de regio, vaak een combinatie van Grenache Blanc, Macabeu en mogelijk een vleugje Roussanne of Marsanne, afhankelijk van de assemblage van het jaargang. De oogst van 2022 profiteerde van zonnige dagen met voldoende verkoeling door de wind, wat resulteerde in wijnen met een frisse zuurgraad, expressieve aroma’s en mooie balans. De wijn wordt meestal gevinifieerd in roestvrijstalen cuves om het aromatische karakter en de levendigheid te bewaren.
De Roussillon is een karaktervolle wijnstreek in het uiterste zuiden van Frankrijk, grenzend aan Spanje. Gelegen tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, geniet dit gebied van een warm, droog mediterraan klimaat en een rijk mozaïek van bodems: schist, klei-kalksteen, rolkeien en zand. De combinatie van veel zonuren en de invloed van de Tramontane-wind zorgen voor druiven met een volle rijpheid en tegelijkertijd een bewaarde frisheid. Roussillon heeft een lange geschiedenis als wijnbouwgebied, waar vooral krachtige en zonnige wijnen gemaakt worden, zowel wit als rood. Chateau Jau draagt met zijn kwaliteitswijnen en respect voor het terroir bij aan het moderne imago van deze prachtige regio.
Deze droge witte wijn past uitstekend bij diverse gerechten. Door zijn frisse zuren, aromatische tonen van wit fruit, citrus en soms florale accenten, combineert hij bijzonder goed met visgerechten uit de Mediterrane keuken, zoals gegrilde dorade met citroen en olijfolie of een salade Niçoise. Regionale specialiteiten als gebakken ansjovis, pa amb tomàquet, of verse geitenkaas harmoniëren ook prachtig met deze wijn.
Voor de optimale beleving van Château Jau 2022 Blanc adviseer ik om hem te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisheid en de verfijnde aroma’s het beste tot hun recht, of u nu geniet van een zomerse lunch op het terras of een diner met vrienden.
