Wijnen Côtes-du-Roussillon-Villages Domaine Gauby - La Muntada - 2000

Viniou-recensies

De Domaine Gauby Cuvée La Muntada 2000 uit de Côtes-du-Roussillon-Villages AOC is een werkelijk opmerkelijke rode wijn die het krachtige karakter van zijn terroir weerspiegelt. Deze cuvée is meestal samengesteld uit oude stokken grenache, syrah, carignan en mourvèdre, druiven die bekend staan om hun intense expressie en lange levensduur. De jaargang 2000, een uitstekend jaar voor de regio, heeft zich in de kelder fraai ontwikkeld. De vinificatie bij Domaine Gauby gebeurt met veel respect voor het milieu en het fruit. Er wordt biologisch en vrijwel zonder sulfiet gewerkt, met lange maceratieperodes om zoveel mogelijk complexiteit te extraheren. De imposante concentratie en finesse van La Muntada zijn legendarisch.

De Roussillon is een zonovergoten wijnstreek in het uiterste zuiden van Frankrijk, dicht bij de Spaanse grens, waar de Pyreneeën en de Middellandse Zee het landschap kenmerken. Het warme, droge klimaat, afgewisseld met frisse winden zoals de Tramontane, en de arme, doorlatende schalie- en kalkbodems zijn ideaal voor krachtige rode wijnen met veel structuur, maar ook frisheid. De geschiedenis van de streek is sterk beïnvloed door de Catalaanse cultuur, wat de wijnen een unieke identiteit en kracht verleent.

Qua spijscombinaties past deze wijn uitstekend bij gegrild lamsvlees met rozemarijn, wilde eend met zwarte olijven of stoofpotjes met lokale producten als espelettepeper en tomaten. Regionale specialiteiten zoals de Catalaanse “boles de picolat” (gehaktballetjes in saus) worden naar een hoger niveau getild met zo’n wijn. Ook gerijpte harde kazen zoals Ossau-Iraty zijn een mooie match.

Serveer Domaine Gauby La Muntada idealiter op 16-18°C. Karafferen is aan te raden, zeker bij een ouder exemplaar als deze 2000; zo krijgt hij de kans om zich volledig te ontplooien. Geniet van deze meditatie-wijn in goed gezelschap, bij voorkeur uit een groot glas.