Wijnen Banyuls Terres des Templiers - Cuvée Prestige Président Henry Vidal - 2007

De Terres des Templiers Banyuls Cuvée Prestige Président Henry Vidal 2007 is een bijzondere rode wijn uit de indrukwekkende Roussillon-regio, gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk. Hoewel de exacte druivensoorten voor deze cuvée niet vermeld staan, is het aannemelijk dat de wijn gemaakt is van lokale druivenrassen die typerend zijn voor Banyuls, zoals Grenache Noir. Banyuls-wijnen staan bekend om hun traditionele vinificatiemethode, waarbij de gisting vroegtijdig wordt gestopt door toevoeging van druivenalcohol (mutage), wat resulteert in een rijke, complexe en licht versterkte wijn. De vermelding 'sec' duidt op een droge stijl, een zeldzamere expressie voor Banyuls, die doorgaans vooral als zoete wijn wordt gevinifieerd.

De Roussillon-regio biedt een uniek terroir: de wijngaarden liggen vaak op steile terrassen met arme leisteenbodems, wat zorgt voor intense minerale tonen in de wijn. De nabijheid van de Middellandse Zee en een zonnig, warm klimaat dragen bij aan een optimale rijping van de druiven en diepe concentratie in het uiteindelijke resultaat. Banyuls heeft een rijke historie: het is een van de oudste appellaties van versterkte wijnen in Frankrijk, en iedere fles draagt het erfgoed van generaties wijnmakers.

Bij een droge Banyuls zoals deze 2007 Prestige is de wijn uitermate geschikt als begeleider van gerechten met karakter. Culinaire combinaties werken uitstekend met geroosterd rood vlees, lamsbout of wildgerechten met kruidige sauzen. Voor de avontuurlijke fijnproever biedt geflambeerde eendenborst of een Zuid-Franse stoofpot zoals daube provençale een perfecte aanvulling. Ook bij kazen met uitgesproken smaak, zoals geitenkaas of blauwe kaas, komt zijn kracht goed tot uiting.

Serveer deze Banyuls bij een temperatuur tussen 15 en 16°C. Geef de wijn bij voorkeur wat tijd om te ademen en schenk in grote glazen om van zijn volle geur en uitgesproken smaak te genieten. Zo komt de kracht, finesse en het unieke karakter van deze Roussillon-wijn het mooiste tot zijn recht.