Wijnen Banyuls Grand Cru Mas de la Serra - 1968

Mas de la Serra Banyuls Grand Cru 1968 is een bijzondere wijn afkomstig uit het zuidelijkste deel van Frankrijk, vlakbij de grens met Spanje. Deze wijn uit de appellatie Banyuls Grand Cru in de Roussillon-regio is beroemd om zijn kracht en complexiteit. Hoewel specifieke informatie over de gebruikte druivenrassen in deze fles ontbreekt, staan Banyuls-wijnen vooral bekend om hun gebruik van Grenache, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden andere lokale druiven. Banyuls Grand Cru wordt gemaakt volgens de methode van mutage: de gisting wordt vroegtijdig stilgelegd door het toevoegen van druivenalcohol, waardoor een rijke, versterkte wijn met restzoet ontstaat. In het geval van een wijn uit 1968 mogen we verwachten dat het resultaat een diep geconcentreerde, ontwikkelde smaak is, met aroma’s die variëren van gedroogd fruit, cacao en noten tot tertiaire tonen van leer, tabak en specerijen, ontstaan door decennialange rijping.

De Roussillon-regio geniet van een warm, zonnig mediterraan klimaat, ideaal voor het rijpen van druiven met een geconcentreerd smaakprofiel. De wijngaarden van Banyuls liggen op steile, terrassenvormige hellingen met arme leisteenbodems, wat de wijn extra mineraliteit en structuur verleent. Deze unieke combinatie van klimaat en bodem zorgt ervoor dat Banyuls-wijnen, en zeker de Grand Cru, bekend staan om hun kracht, rijke smaken en bijzonder goed verouderingspotentieel. De rijke historie van Banyuls als traditionele vin doux naturel gaat terug tot de dertiende eeuw, met een sterke link naar lokale gastronomie.

Bij een wijn als deze denk je direct aan gegrilde of gestoofde gerechten met uitgesproken smaken. Klassieke combinaties zijn wildgerechten in rijke sauzen, gerijpte harde kazen of zelfs donkere chocolade. Regionale specialiteiten uit de Roussillon, zoals geroosterde lamsbout of eend met vijgen, zullen uitstekend samengaan met de diepte en het karakter van deze wijn. Ook desserts op basis van gedroogd fruit en noten passen bij de ontwikkelde smaken van deze Banyuls.

Serveer deze wijn bij voorkeur iets koeler dan kamertemperatuur, rond 14-16°C, om zowel het aromatisch palet als de elegantie in de mond het beste tot zijn recht te laten komen. Schenk de fles tijdig uit of decanteer voorzichtig om eventueel bezinksel achter te laten – een logische tekenen van een wijn met deze leeftijd en klasse. Een prachtig, uniek glas voor bij speciale gelegenheden.