De Terre Rocheuse Banyuls Grand Cru 1983 is een bijzondere wijn afkomstig uit het zonnige Roussillon, in het uiterste zuiden van Frankrijk. Deze rode wijn, geclassificeerd als Grand Cru, behoort tot de absolute top van de appellatie Banyuls. Banyuls staat bekend om zijn versterkte wijnen, meestal gemaakt van druiven zoals Grenache Noir, soms aangevuld met andere lokale variëteiten – al blijven specifieke druivensoorten voor deze jaargang vaak onder voorbehoud. De jaargang 1983 behoort tot een reeks zeer gerespecteerde jaren waarin de wijnmakers vaak traditionele vinificatiemethoden toepasten, met een belangrijke rol voor oxidatieve rijping. De wijn ontwikkelt zo complexe aroma’s van gedroogd fruit, cacao, koffie en soms subtiele tonen van kruiden of leer.
De regio Roussillon, grenzend aan de Middellandse Zee en de Pyreneeën, geniet een warm, droog klimaat met veel zonuren en een frisse zeebries die de druiven gezond houdt. De bodems in Banyuls zijn rotsachtig, vaak samengesteld uit leisteen (schistes) die bijdraagt aan de typische mineraligheid en frisse structuur van deze dessertwijnen. De geschiedenis van Banyuls gaat eeuwen terug en de versterkte wijnen waren in het verleden geliefd bij zeelieden vanwege hun houdbaarheid.
Wat betreft gerechten, laat de stijl van een Banyuls Grand Cru zich prachtig combineren met krachtige smaken. Denk aan rijke chocoladegebakjes, chocoladetaart, of een klassieke moelleux au chocolat. Blauwe kazen of gerijpte harde kazen uit de regio worden nog intenser in combinatie met de wijn. Ook desserts op basis van gekarameliseerde noten of gekonfijte vruchten zijn een aanrader. Durf ook eens een glas te serveren bij een stoofpot met specerijen, indien je op zoek bent naar een verrassende combinatie.
Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer je hem enigszins koel serveert, rond 14-16°C. Geef de fles de tijd om te ademen – decanteren mag zeker overwogen worden, vooral bij oudere jaargangen. Op deze manier kun je optimaal genieten van de gelaagdheid en de intense, zachte afdronk die deze Banyuls Grand Cru 1983 te bieden heeft.
