Wijnen Côtes du Roussillon Villages Laval - Tradition - 2020

De Laval Cuvée Tradition 2020 uit de appellatie Côtes du Roussillon Villages is een klassieke rode blend uit de zuidelijke Franse streek Roussillon. Deze wijn bestaat meestal uit een combinatie van druiven als Grenache, Syrah, Carignan en soms Mourvèdre, die samen zorgen voor een rijke, expressieve en zonnige stijl. Het millésime 2020 profiteerde van een evenwichtig jaar met veel zonneschijn en beperkte regenval, wat resulteerde in geconcentreerde aroma’s en een uitstekende rijpheid van het fruit. De vinificatie gebeurt vaak deels op roestvrij staal voor het behoud van het fruitige karakter en deels op eikenhouten vaten voor extra structuur en complexiteit. Het resultaat is een robuuste wijn met tonen van zwarte bes, pruimen, mediterrane kruiden, een hint van peper en verfijnde tannines.

De regio Roussillon ligt in het uiterste zuiden van Frankrijk, omgeven door de Pyrénées en vlakbij de Middellandse Zee. Het mediterrane klimaat zorgt voor veel zonuren en warme temperaturen, terwijl de Tramontane-wind voor de nodige verkoeling zorgt. De bodems variëren van leisteen, klei en kalksteen tot zand en zijn vaak arm, wat de druivenstokken dwingt diep te wortelen. Deze diversiteit geeft de wijnen uit de streek hun kenmerkende kracht en mineraliteit. Roussillon meerde eeuwenlang Catalaans en Frans van invloed, wat de streek een rijke wijnbouwtraditie heeft opgeleverd.

Bij deze krachtige en aromatische rode wijn passen typische regionale gerechten uitstekend. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, eend met zwarte olijven, cassoulet uit het zuiden of een stoofpotje van wildzwijn. Ook stevige kazen zoals ossau-iraty of een oude Comté sluiten goed aan bij het karakter van de wijn.

Voor de beste smaakbeleving serveer je deze Côtes du Roussillon Villages het best rond de 16-18°C. Gun de wijn eventueel een halfuur luchten om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je alle nuances en geniet je optimaal van deze zuidelijke Franse krachtpatser.