Wijnen Côtes du Roussillon Villages Domaine Joliette - Cuvée Brigitte Mercier - 2000

Domaine Joliette presenteert met deze Cuvée Brigitte Mercier 2000 een rode wijn uit de prestigieuze appellatie Côtes du Roussillon Villages. Wijnen uit dit gebied staan bekend om hun diepte, structuur en vaak opmerkelijke rijpingspotentieel. Het jaartal 2000 betekent dat deze fles inmiddels een aanzienlijke flesrijping heeft doorgemaakt, wat doorgaans tot een subtiel en complex smaakpalet leidt. De samenstelling van de blend wordt niet vermeld, wat gebruikelijk is voor deze regio. Vaak tref je hier echter combinaties aan van druiven als Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan, die in het warme, zonnige klimaat van de Roussillon rijkdom, geconcentreerd fruit en kruidige tonen ontwikkelen. De wijn zal inmiddels boeiende tertiaire aroma’s hebben ontwikkeld, zoals leer, tabak, gedroogd fruit en onderhout, naast eventueel overgebleven donker fruit en kruiden.

De Roussillon-regio bevindt zich in het zuiden van Frankrijk, dicht bij de Spaanse grens, en geniet van een mediterraan klimaat met veel zonuren en geringe neerslag. De bodems zijn zeer divers, variërend van schist en graniet tot kalkrijke klei, wat zorgt voor wijnen met een uitgesproken karakter en een stevige structuur. Historisch gezien is het een gebied met Catalaanse invloeden, waar traditie en een passie voor wijnbouw diep verankerd zijn. De Côtes du Roussillon Villages geldt als het kwaliteitslabel binnen de streek.

Bij deze stijl van krachtige, oudere rode wijn passen stevige gerechten uitstekend. Denk aan een klassieke lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals een daube de boeuf, of wat meer regionaal: een Catalaanse cassoulet of wildgerechten. Ook belegen harde kazen vormen een mooie combinatie.

Decanteer de wijn gerust om het volledige aromatische spectrum te onthullen. Serveer bij voorkeur op een temperatuur tussen 16 en 18°C om zijn elegantie en complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.