Wijnen Collioure Les Clos de Paulilles - AAA - 2024

Viniou-recensies

Les Clos de Paulilles Cuvée AAA Blanc 2024 is een witte wijn uit de prestigieuze appellatie Collioure, gelegen in de Roussillon, het zuidelijkste deel van Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van typische mediterrane druivenrassen die kenmerkend zijn voor de regio, hoewel de exacte samenstelling niet gespecificeerd is. Het millésime 2024 belooft een frisse, aromatische wijn, aangezien de klimatologische omstandigheden doorgaans zorgen voor een mooie balans tussen zonrijp fruit en sappige zuren. De wijngaarden van Les Clos de Paulilles liggen prachtig langs de ruige kustlijn van de Middellandse Zee, op terrassen die direct uitkomen op zee; de klei- en leisteenbodems zorgen voor extra mineraliteit in de wijn, terwijl de wind de druiven beschermt tegen schimmels en de invloed van de zee een zekere frisheid toevoegt aan het eindproduct.

De wijnregio Roussillon staat bekend om haar rijke geschiedenis, gevormd door Catalaanse invloeden en eeuwenoude wijnbouwpraktijken. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, ideaal om rijpe, geconcentreerde druiven te produceren. De mineralige bodems en de nabijheid van de zee geven wijnen uit Collioure vaak een ziltige toets en een uitgesproken karakter, waardoor ze bijzonder gewaardeerd worden door liefhebbers.

Deze witte Collioure doet het uitstekend bij gerechten uit de regio: denk aan gegrilde vis zoals dorade of zeebaars, schelpdieren, of een klassieke catalaanse visstoofpot. Ook gerechten met saffraan, Mediterrane kruiden en zachte kazen zoals een jonge Brebis sluiten mooi aan bij de frisheid en aromatische intensiteit van de wijn. Voor een lokale ervaring kunt u hem combineren met een salade niçoise of gegrilde groenten met olijfolie en knoflook.

Voor de optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren tussen de 10-12°C. Zo komen de frisse aroma’s, het vleugje mineraliteit en de subtiele fruittonen het mooist tot hun recht, terwijl de structuur behouden blijft. Geniet ervan in zijn jeugd voor maximale expressie van het fruit en de terroir-invloeden.