Viniou-recensies
Domaine Mont Ramé 2018 uit de appellatie Côtes-de-Duras komt uit het zuidwesten van Frankrijk, een regio niet ver van Bordeaux, maar met een duidelijk eigen karakter. Deze rode cuvée is samengesteld uit traditionele Bordeauxdruiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Malbec of Cabernet Franc. De 2018 oogst kende een milde winter gevolgd door een warme, droge zomer, die de rijping en concentratie van de druiven ten goede kwam. De vinificatie vindt meestal plaats in roestvrijstalen cuves, met soms een kort verblijf op houten vaten voor meer complexiteit, waarbij de nadruk ligt op het behouden van het fruitige karakter en de soepele tannines.
De regio Bergeracois en Duras kent een eeuwenoude wijntraditie, beïnvloed door het wisselende Atlantische klimaat en de glooiende heuvels met kalk- en kleibodems. Deze terroirs zorgen voor wijnen die vaak wat lichter en toegankelijker zijn dan hun buren uit Bordeaux, maar met een verrassende aromatische intensiteit. Door de ligging tussen oceanische invloeden en de bescherming van bossen, profiteren de wijngaarden van voldoende zon en een goede luchtcirculatie, wat de frisheid in de wijnen ten goede komt.
Deze Cuvée Rouge leent zich uitstekend voor combinatie met lokale specialiteiten, zoals confit de canard of cassoulet. Ook gegrild rood vlees, lamsvlees met Provençaalse kruiden of geroosterde groenten passen uitstekend bij het sappige fruit en de zachte structuur. Probeer hem ook gerust bij Franse harde kazen als Cantal of tomme de brebis.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn licht te chambreren en te serveren op een temperatuur tussen 16-18°C. Even luchten voor het serveren zal de aroma’s van jong rood fruit, specerijen en subtiele houttoetsen mooi tot hun recht laten komen. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar heeft genoeg structuur om nog enkele jaren verder te rijpen in uw kelder.
