Wijnen Côtes du Marmandais Domaine Chazalis - Bois Reydon - 2023

De Domaine Chazalis Cuvée Bois Reydon 2023 uit de appellatie Côtes-du-Marmandais is een prachtige rode wijn uit het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van een traditionele blend, waarin Merlot en Cabernet Franc vaak de boventoon voeren, aangevuld met regionale druivenrassen als Abouriou of Malbec. Het klimaat in deze regio wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan, met milde winters en warme zomers, wat zorgt voor frisse wijnen met levendige zuren en zachte tannines. De ondergrond bestaat vooral uit kalksteen, grind en zand, ideaal voor het produceren van wijnen met een mooi evenwicht tussen fruit en structuur. De Cuvée Bois Reydon wordt doorgaans op moderne wijze gevinifieerd, waarbij het fruitige karakter behouden blijft en rijping op roestvrijstalen tanks of soms op eikenhout extra complexiteit toevoegt.

De wijnstreek Sud-Ouest, en meer specifiek de Côtes-du-Marmandais, heeft een rijke geschiedenis die nauw verweven is met het nabijgelegen Bordeaux. Door de eeuwen heen heeft deze regio echter een eigen persoonlijkheid ontwikkeld, mede dankzij de unieke lokale druivenrassen. Het gevarieerde terroir en het relatief gematigde klimaat zorgen samen voor wijnen die zowel fris als diepgaand zijn. In deze streek worden traditionele methoden gebruikt, met veel respect voor het milieu en aandacht voor kwaliteit boven kwantiteit.

Wat betreft foodpairing gaat deze wijn uitstekend samen met lokale gerechten zoals confit de canard of gegrild lamsvlees. Ook gerechten met porc, bijvoorbeeld een cassoulet of een stoofpotje uit het zuidwesten, zullen schitteren naast deze Cuvée. Voor de vegetarische keuken passen geroosterde groenten, een gratin dauphinois of gevulde aubergines bijzonder goed.

Voor een optimale beleving schenk je deze wijn licht gekoeld, tussen de 16 en 18°C. Open de fles ongeveer een half uur voor het serveren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo proef je de verfijnde structuur, het rijpe rode fruit en de subtiele kruidige ondertoon het best.