Wijnen Pécharmant Réserve - 2019

Viniou-recensies

Deze Pécharmant Réserve 2019 uit de regio Sud-Ouest, specifiek het Bergeracois en Duras gebied, is een klassieke rode wijn met een uitgesproken karakter. Typisch voor Pécharmant worden hier voornamelijk Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en soms Malbec gebruikt. De Réserve aanduiding suggereert een zorgvuldige selectie van druiven en een langere rijping, waarschijnlijk deels op eikenhouten vaten, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft. 2019 was voor veel delen van Zuidwest-Frankrijk een uitstekend wijnjaar, met voldoende zon en gezonde druiven, resulterend in rijke, evenwichtige wijnen.

Het Pécharmant-gebied ligt in de Dordogne, op de heuvels ten noordoosten van Bergerac. De wijngaarden zijn beplant op zand- en grindbodems met ijzerrijke klei (de beroemde “boulbènes” en “tran”), die zorgen voor een krachtige structuur en een kenmerkende mineraliteit in de wijn. Het klimaat is hier een combinatie van Atlantische invloeden en een warmere binnenlandsgloed, wat gunstig is voor de rijping van blauwe druiven en het ontwikkelen van intense aroma’s. Pécharmant kent een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om zijn robuuste en toch elegante rode wijnen, die vaak goed kunnen ouderen.

Qua foodpairing past een Pécharmant 2019 uitstekend bij gerechten uit de streek, zoals confit de canard, cassoulet of gegrild rood vlees. Ook geroosterd wild, stevige stoofschotels of een Bourgondische paddenstoelenrisotto zijn goede combinaties. De wijn heeft genoeg kracht en structuur om rijke, hartige gerechten te ondersteunen, maar is dankzij het fruitige en kruidige karakter ook aangenaam bij halfgerijpte kazen.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. U kunt de wijn het beste een klein uurtje vooraf karaferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Deze Pécharmant Réserve is nu prachtig op dronk, maar kan gerust nog enkele jaren in de kelder rijpen voor extra complexiteit.