Wijnen Pécharmant Terre Vieille - 2022

Château Terre Vieille 2022 uit de appellatie Pécharmant, gelegen in het hart van de Sud-Ouest-regio van Frankrijk, presenteert zich als een krachtige en karaktervolle rode wijn. Voor Pécharmant-wijnen is het gebruikelijk dat ze worden samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en soms Malbec, hoewel de exacte samenstelling per producent en jaargang kan variëren. Het jaar 2022, bekend om zijn warme en droge weersomstandigheden in veel Franse wijngebieden, kan wijnen opleveren met een rijpere fruitexpressie, volle body en ronde tannines. De vinificatie van Pécharmant-wijnen omvat doorgaans een zorgvuldige selectie van druiven en rijping op vat, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur.

Pécharmant is een relatief kleine, maar historische appellatie rond Bergerac. Het bijzondere terroir bestaat uit ijzerrijke zand- en kiezelgronden, lokaal bekend als ‘boulbènes’, die bij uitstek geschikt zijn voor de teelt van rode druiven. Het klimaat kan worden omschreven als een milde variant van het atlantische klimaat, met een zonnige en vrij droge herfst, wat de druiven tot een optimale rijpheid brengt. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, wat nog altijd voelbaar is in de traditionele wijnbouwmethoden.

Qua culinaire combinaties is een Pécharmant uitermate geschikt voor gerechten met kracht en diepgang. Denk bijvoorbeeld aan lamsbout met rozemarijn, rundvlees in rodewijnsaus of confit de canard, een specialiteit uit de regio. Ook wildgerechten, stevige kazen zoals Cantal of Roquefort, en gevulde champignons komen prachtig tot hun recht naast deze wijn.

Voor de beste expressie van de aromatische complexiteit en structuur adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voorafgaand aan het drinken kan de wijn extra open laten bloeien en de tannines verzachten, waardoor u optimaal kunt genieten van alles wat deze Pécharmant te bieden heeft.