Wijnen Rosette Jardin de Savignac - Rosette d'Amour

Jardin de Savignac Cuvée Rosette d’Amour is een zachte, lichtzoete witte wijn afkomstig uit de Rosette-appellatie, gelegen in de Bergeracois-streek in Zuidwest-Frankrijk. Het feit dat de wijn non-millésimé is, wil zeggen dat hij niet gelabeld is met een specifiek oogstjaar. Dit is niet ongewoon voor lichtere, halfzoete wijnen die bedoeld zijn om relatief jong te drinken. Hoewel de exacte druivensoorten niet gespecificeerd zijn, worden wijnen uit de Rosette-appellatie meestal gemaakt van een blend met Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle. Deze combinatie resulteert doorgaans in een wijn met delicate bloemige aroma’s, tonen van rijp wit fruit zoals perzik en peer, en een subtiele, honingachtige afdronk die kenmerkend is voor moelleux-wijnen uit deze regio. De wijn is vriendelijk en elegant van karakter, met een mooie balans tussen frisheid en zoetheid.

De Rosette-appellatie ligt in het hart van Bergerac, in het departement Dordogne. Het gebied wordt gekenmerkt door een mild, gematigd klimaat met voldoende neerslag en warme zomers, wat een gunstig effect heeft op de rijping van de druiven. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de verfijnde zuurgraad en de aromatische rijkdom van de wijnen. Rosette is een van de kleinste en minst bekende appellaties van Frankrijk, maar heeft een oude traditie in het produceren van moelleux-wijnen, die vaak werden geserveerd bij feestelijke gelegenheden of als begeleider bij regionale delicatessen.

Deze zachte witte wijn past uitstekend bij foie gras, licht pittige Aziatische gerechten of bij desserts op basis van vers fruit, bijvoorbeeld een klassieke tarte aux abricots of perentaart. Ook blauwaderkazen uit de regio, zoals Roquefort, vormen een verrassend geslaagd huwelijk met de subtiele zoetheid van deze Rosette.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zijn geurige en frisse karaktereigenschappen het beste tot hun recht, zowel als aperitief als bij het dessert.