Viniou-recensies
Deze Buzet Rouge 1995 uit de Sud-Ouest is een mooi voorbeeld van het vakmanschap van Château Buzet. De blend bestaat doorgaans uit Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, druiven die samen zorgen voor een diepgekleurde wijn met veel structuur en bewaarpotentieel. De jaargang 1995 staat bekend als uitstekend in deze regio: de druiven kregen voldoende zon en warmte, wat resulteerde in geconcentreerde smaken en een rijp tannineprofiel. De vinificatie in Buzet volgt veelal traditionele methoden met langere inweking en rijping op houten vaten, wat de wijn diepte en verdere complexiteit geeft.
De wijnstreek Sud-Ouest, en specifiek de appellatie Buzet AOC, ligt aan de oevers van de Garonne tussen Bordeaux en Toulouse. Het klimaat is hier gematigd met Atlantische invloeden die zorgen voor koelere nachten, gunstig voor de aroma-ontwikkeling. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kiezels, zand en vooral kalksteen, met hier en daar klei, wat bijdraagt aan de expressiviteit en de elegantie van de wijn. Buzet heeft zich na de jaren 1970 snel ontwikkeld met een sterke nadruk op duurzaamheid en kwaliteit. De wijnen uit deze streek onderscheiden zich door hun balans, pit en een mooie combinatie van rijpe fruitigheid en kruidige tonen.
Wat betreft de eetcombinatie, past deze Buzet Rouge bij uitstek bij gerechten met een robuust karakter, zoals confit de canard, cassoulet of een mooie entrecôte. Ook bij lokale specialiteiten zoals gegrilde lamskoteletten of een boeuf à la gasconne komt hij helemaal tot zijn recht. Door de leeftijd en het tertiaire karakter van de wijn kunnen ook gerechten met wilde paddestoelen of truffel bijzonder goed harmoniëren.
Laat de wijn een uurtje ademen voor het serveren zodat de aroma’s volledig tot ontwikkeling kunnen komen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C, zo ervaar je optimaal de gelaagdheid en finesse van deze volwassen Buzet.
