Viniou-recensies
De Château Buzet 2002 is een rode wijn uit de appellatie Buzet AOC, gelegen in de regio Sud-Ouest, meer bepaald aan de middenloop van de Garonne. Deze wijn is typisch samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenvariëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De jaargang 2002 wordt gekenmerkt door een complex rijpingsproces, waarbij na vinificatie een rijping op eikenhouten vaten heeft plaatsgevonden om de structuur en aromatische diepgang te bevorderen. Het resultaat is een wijn met een robijnrode kleur, ontwikkelde aroma’s van zwart fruit, pruimen, cederhout en een fijne kruidigheid. Door de rijping op fles vertonen zich tertiaire tonen zoals leer, tabak en onderbos, die typerend zijn voor zorgvuldig gerijpte wijnen uit het Sud-Ouest.
De regio Sud-Ouest is een boeiende wijnstreek met een eeuwenoude geschiedenis, beïnvloed door zowel het gematigde Atlantische klimaat als warme zuidelijke invloeden. De bodems rond de middenloop van de Garonne kenmerken zich door alluviale en kiezelrijke gronden, die zorgen voor voldoende drainage en bevorderen de concentratie en frisheid in de wijnen. Buzet, als historische streek, heeft zich vanaf de middeleeuwen onderscheiden met zijn eigen, karaktervolle stijl, gestoeld op duurzaamheid en vaak collectieve wijnbouwtradities.
Bij een gerijpte rode Buzet als deze passen gerechten die de elegantie en complexiteit van de wijn ondersteunen. Denk aan confit de canard, gegrild rundvlees, lamsbout met rozemarijn of harde, gerijpte kazen zoals een regionale Tomme of Ossau-Iraty. Ook wildgerechten met een kruidige saus of paddenstoelenaccenten sluiten uitstekend aan bij het rijpe, aardse karakter van deze wijn. Voor een regionaal getinte combinatie is cassoulet een klassieke keuze.
Serveer deze Château Buzet 2002 bij voorkeur iets koeler dan moderne rode wijnen, zodat het behoud van frisheid en finesse verzekerd blijft. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Schenk de wijn eventueel eerst in een karaf om bezinksel te verwijderen en de aroma’s tot hun recht te laten komen.
