Wijnen Cahors Clos Triguedina - 2019

Clos Triguedina 2019 uit de appellatie Cahors AOC is een rode wijn waarvan de iconische druif Malbec het grootste aandeel uitmaakt, vaak aangevuld met een vleugje Merlot en Tannat. Het wijnjaar 2019 kenmerkte zich in de regio door een relatief warm en droog groeiseizoen, wat resulteerde in gezonde druiven met een diepe concentratie. Op het domein Clos Triguedina wordt veel aandacht besteed aan nauwkeurige wijnbouw en vinificatie: de druiven worden handmatig geoogst en de vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit geeft. In het glas biedt deze wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. Het bouquet is intens en onthult aroma’s van zwarte kersen, pruimen, viooltjes, grafiet en subtiele kruidige tonen, terwijl het palet krachtig is, met zijdeachtige tannines en een lange, elegante afdronk.

De streek Cahors, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk op het zuidelijke uitlopers van het Massif Central, kent een wijnbouwtraditie die duizenden jaren teruggaat. De rivier de Lot zorgt hier voor een ideaal microklimaat, met warme dagen en koele nachten die bijdragen aan de frisheid van de wijnen. De bodem bestaat vooral uit kalkrijke klei en kiezelhoudende terrassen, wat zorgt voor diepte en levendigheid in de wijnen. Cahors staat al eeuwen bekend als de bakermat van de Malbec, hier lokaal ook wel 'Côt' genoemd, en de regio geniet internationaal aanzien voor haar robuuste, karaktervolle rode wijnen.

Deze krachtige, maar elegante wijn past uitstekend bij warme gerechten zoals confit de canard, cassoulet, of een klassieke entrecôte met peperjus. Ook lamsvlees met Provençaalse kruiden of regionale gerechten uit de Quercy, zoals 'agneau fermier', komen bijzonder goed tot hun recht met deze wijn. Voor de vegetariër is een stoofpot van linzen, paddenstoelen en gegrilde aubergine eveneens een mooie combinatie.

Serveer deze Cahors idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen om de wijn te laten ademen en zijn volle aromatische potentieel te onthullen. Zo komt hij het beste tot zijn recht.