Wijnen Cahors Château Famaey - Les Grez dans le Grès - 2022

Viniou-recensies

Château Famaey Cuvée Les Grez dans le Grès 2022 uit de Cahors AOC is een karaktervolle rode wijn afkomstig uit het zuidwesten van Frankrijk, aan de uitlopers van het Massif Central. De belangrijkste druif voor deze appellatie is de Malbec, vaak lokaal bekend als “Côt”, soms met een kleine toevoeging van Merlot of Tannat om de complexiteit en soepelheid te vergroten. Deze cuvée dankt haar naam aan de zanderige, kiezelrijke gronden (grès) waarop de stokken aangeplant staan; dit terroir geeft kracht en finesse aan de wijn. De oogst 2022 profiteerde van een zonnig, vrij warm groeiseizoen, wat resulteerde in een geconcentreerde fruitigheid en mooie rijpe tannines. Na de traditionele vinificatie volgt meestal rijping in roestvrijstalen tanks en deels op eikenhout, zodat de wijn zijn aromatische zuiverheid en karakter behoudt.

De Cahors-streek ligt in het departement Lot, waar het klimaat een subtiel evenwicht vormt tussen Atlantische invloed en de warmte van de Midi. De rivier de Lot slingert door het landschap; de wijngaarden profiteren hier zowel van de frisse nachten die de zuren behouden, als van de stenen bodems die warmte vasthouden. Cahors kent een lange wijntraditie, al sinds de Romeinse tijd, en staat bekend om zijn donkere, robuuste “vins noirs”. Toch wordt er vandaag de dag met een lichtere hand gewerkt, waardoor elegantie en frisheid in de wijn naar voren komen.

Deze Cahors is uitermate geschikt bij robuuste gerechten zoals gekonfijte eend (confit de canard), lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van wild. Ook regionale schotels als cassoulet of een stevige boerenpaté passen uitstekend bij het vlezige karakter van de wijn. Wie van kaas houdt, kan kiezen voor een blauwe kaas als Bleu des Causses of oude Cantal.

Voor een optimale smaakervaring adviseer ik om deze Cahors op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteren gedurende een uur voor het schenken zal de aroma’s openen en de tannines verzachten. Jong gedronken biedt hij krachtig fruit en levendige structuur, maar met enkele jaren rijping in de kelder ontwikkelt hij meer complexiteit en harmonie.