Wijnen Cahors Château Latuc - ACC - 2020

Viniou-recensies

Château Latuc Cuvée ACC 2020 is een fraaie representant van de Cahors AOC, afkomstig uit het heuvelrijke piémont van het Massif Central in het zuidwesten van Frankrijk. Deze rode wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Malbec, het druivenras dat synoniem staat voor Cahors, vaak bijgestaan door kleinere hoeveelheden Merlot of Tannat. Het jaartal 2020 belooft een wijn met een goede balans tussen frisse zuren en rijpe tannines, dankzij een relatief warm en droog groeiseizoen. De vinificatie kent in deze regio een traditioneel karakter, waarbij de wijn vaak rijpt op eikenhouten vaten om het fruitige karakter te verfijnen en de structuur te verzachten.

De Cahors-streek geniet van een gematigd maar vrij warm klimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan en het beschermende Massif Central. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, klei en kiezelhoudende terrassen langs de rivier de Lot, wat zorgt voor diepe, krachtige wijnen met een robuust karakter. Cahors wordt beschouwd als de bakermat van de Malbec en heeft een rijke geschiedenis: de “zwarte wijn” uit deze regio werd al in de Middeleeuwen gedronken aan koninklijke tafels en geëxporteerd naar Engeland en Rusland.

Château Latuc Cuvée ACC, met zijn geconcentreerde aroma’s van zwarte bessen, pruimen, viooltjes en een hint van cacao, leent zich bij uitstek voor stevige gerechten. Verrukkelijke combinaties ontstaan met langzaam gegaard lamsvlees, cassoulet uit het zuidwesten, eendenborst of wildgerechten zoals haas of everzwijn. Ook krachtige kazen uit de streek, zoals Rocamadour, vinden hier een waardige partner.

Voor een optimale beleving van het aroma en de structuur serveer je deze wijn het best op 16-18°C. Het loont om de fles een uur vooraf te karaferen, zodat de complexe geuren en smaken volledig tot hun recht komen. Geniet bij voorkeur binnen de komende vijf tot zeven jaar, al kan hij mits goede bewaring ook nog enkele jaren inzetten.