Viniou-recensies
Château Nozières Ambroise de l’Her 2022 uit de Cahors AOC is een klassiek voorbeeld van het Zuidwesten van Frankrijk. De wijn bestaat hoofdzakelijk uit Malbec, lokaal ‘Côt’ genoemd, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Merlot of Tannat, hoewel deze cuvée vooral de kracht van de Malbec laat spreken. Het jaar 2022 was in de regio vrij warm, wat resulteerde in goed rijpe druiven, die hun weerspiegeling vinden in de wijn: intense aroma’s van zwarte bes, pruim, en viooltjes, ondersteund door subtiele houttonen dankzij een evenwichtige vinificatie. De tannines zijn aanwezig, maar worden mooi afgerond door het fruit en een elegante frisheid, typerend voor de kalk- en kiezelbodems van het gebied.
Het wijndomein ligt in het hart van het zuidwesten, aan de uitlopers van het Massif Central, waar de rivieren Lot en Dordogne samen de valleien vruchtbaar maken. Cahors geniet van een gematigd-continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, die de aromatische frisheid van de druiven behouden. Dit terroir, bekend om zijn donkere en krachtige wijnen ("vin noir"), kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinen en de middeleeuwen, toen Cahorswijnen geliefd waren aan hof en universiteit.
Château Nozières Ambroise de l’Her is een ideale begeleider van stevige gerechten. Probeer deze wijn bij klassieke Franse stoofpotten zoals cassoulet, confit de canard of een mooie côte de bœuf. Ook lokale gerechten zoals zwarte truffelrisotto of gegrilde lamskoteletjes uit Quercy vormen een schitterende combinatie dankzij de structuur en kruidigheid van de wijn.
Voor een optimale beleving, serveer deze Cahors op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, zeker als hij nog jong is. Zo onthult hij zijn volle complexiteit en charme aan tafel.
