Château Gaudou Cuvée Renaissance 2009 uit de appellatie Cahors vertegenwoordigt het diepe karakter van de Franse Sud-Ouest. Deze rode wijn, afkomstig uit het voorgebergte van het Massif Central, getuigt van zowel traditie als moderniteit in de wijnbouw. De precieze blend is niet opgegeven, maar Cahors-wijnen zijn doorgaans gebaseerd op Malbec, eventueel aangevuld met Merlot of Tannat. De stijl van deze cuvée verraadt waarschijnlijk een krachtige, gestructureerde wijn met diep paarsrode kleur, geconcentreerde aroma’s van zwart fruit als bramen, pruimen en kersen, samen met kruidige en aardse tonen die zich met de jaren verder ontwikkelen. Door het rijpingsjaar 2009 mogen we een evenwichtig en mooi geëvolueerd profiel verwachten, met ronde tannines, een mooie lengte en een elegante frisheid.
De regio Sud-Ouest, en specifiek Cahors, profiteert van een gematigd klimaat met zowel Atlantische als mediterrane invloeden. De wijngaarden liggen vaak op terrassen boven de rivier de Lot, op zanderige tot kalkrijke kleigronden. Dit terroir benadrukt de kracht, structuur en houdbaarheid van de wijn. Cahors heeft een eeuwenoude wijntraditie; de streek stond al in de middeleeuwen bekend om haar “Zwarte Malbec”, wijnen geliefd van Bordeaux tot Rusland.
Bij deze karaktervolle rode wijn passen stevige, smakelijke gerechten. Typisch Zuidwest-Franse gerechten zoals cassoulet, confit de canard of een entrecote à la bordelaise komen fraai tot hun recht. Ook bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes van de grill of wildschotel houdt de wijn uitstekend stand. Voor vegetariërs zijn stoofpotten met linzen of paddenstoelen een mooie begeleiding.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C, zodat hij zijn elegante aroma’s en fluwelen structuur volledig kan tonen. Karaferen gedurende een uur vooraf zal de expressie van het bouquet en de smaakcomplexiteit ten goede komen.
