Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Saint Amant - Clapas - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Saint Amant Cuvée Clapas 2022 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Côtes-du-Rhône AOC. Deze cuvée, afkomstig uit een uitzonderlijk terroir in de zuidelijke Rhônevallei, wordt doorgaans geassembleerd met druiven als Grenache, Syrah en eventueel een vleugje Mourvèdre, hetgeen typerend is voor de streek maar ook een signatuur geeft aan de wijnmaker. Het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door warme, zonnige zomermaanden, resulterend in geconcentreerde, rijpe druiven die in deze wijn tot uitdrukking komen met verleidelijke aroma’s van rood en zwart fruit, kruidigheid en een fluwelige structuur. De vinificatie bij Saint Amant combineert traditionele methodes met moderne precisie, wat leidt tot een evenwichtige wijn met frisse levendigheid en zachte tannines.

De Côtes-du-Rhône streek heeft een rijk wijnbouwverleden en profiteert van een mediterraan klimaat: warme, droge zomers en milde winters, ideaal voor het rijpen van druiven met een mooie concentratie. De bodems zijn divers, met veel klei, kalksteen en rolkeien (galets roulés) die de warmte vasthouden en ’s nachts weer afgeven aan de wijnstokken. Historisch gezien was de Rhônevallei een van de eerste wijngebieden van Frankrijk, en dat proef je terug in de complexiteit van haar wijnen. De subregio “appellation régionale” strekt zich uit over verschillende terroirs, maar domeinen als Saint Amant onderscheiden zich door een oplettende benadering in de wijngaard en kelder.

Deze Cuvée Clapas is gemaakt om te delen aan tafel. Serveer hem bij een stevige ratatouille, Provençaalse lamskoteletten of een kruidige cassoulet, om zo volledig het karakter van de streek te beleven. Ook licht gekoeld bij gebraden gevogelte of geroosterde mediterrane groenten komt hij schitterend tot zijn recht.

Voor optimale expressie adviseer ik deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt hem het beste een half uurtje van tevoren karaferen; zo komen de fruitige en kruidige aroma’s nog beter naar voren. Profiteer van zijn jeugdigheid, maar deze wijn kan ook gerust één tot drie jaar in de kelder rijpen voor meer complexiteit.