Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Des Escaravailles - Les Sablieres

Viniou-recensies

Domaine Des Escaravailles Cuvée Les Sablieres is een rode wijn uit Frankrijk, afkomstig uit de bekende appellatie Côtes-du-Rhône AOC in de zuidelijke Rhônevallei. Hoewel dit een niet-jaargangs cuvée betreft, leunt de assemblage krachtig op de typische druiven van de regio, met name Grenache, Syrah en mogelijk een klein aandeel Mourvèdre. Deze druiven worden vaak handmatig geoogst en vervolgens traditioneel gevinifieerd om de fruitigheid en de kruidigheid maximaal te behouden. De wijn kenmerkt zich doorgaans door een diepe robijnrode kleur en aroma’s van rijpe rode vruchten, zwarte bes, lichte pepertoetsen en laurier. In de mond proef je een mooie balans tussen sappigheid, fijne tannines en een kruidige afdronk die typerend is voor de Côtes-du-Rhône.

De Côtes-du-Rhône-streek heeft een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters, wat zorgt voor een ideale rijping van de druiven. De bodem bestaat uit een mozaïek van klei, kalksteen en zand, vaak bezaaid met karakteristieke ronde keien (galets roulés), wat bijdraagt aan een optimale drainage en warmteopslag voor de wijnstokken. De appellatie heeft een rijke geschiedenis; sinds de Romeinse tijd speelt de wijnbouw hier een grote rol en vandaag de dag staat het gebied bekend om elegante en toegankelijke wijnen.

Deze wijn matcht uitstekend met mediterrane gerechten zoals lamsvlees uit de oven met Provençaalse kruiden, gegrilde ratatouille, stoofpotjes met rund of een kruidige cassoulet. Liefhebbers van lokale specialiteiten kunnen hem ook proberen bij een eenvoudige charcuterieplank met saucisson en harde kazen uit de streek. Ook bij rijk gevulde groenteschotels en zelfs bij gevogelte met een lichte kruidensaus komt hij goed tot zijn recht.

Voor de beste ervaring serveer je deze Côtes-du-Rhône op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Geef hem eventueel een korte beluchting zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo proef je optimaal het karaktervolle en toegankelijke profiel van deze blend uit de zuidelijke Rhône.