Viniou-recensies
De Domaine Raymond Usseglio & Fils presenteert met de Cuvée Les Claux 2023 een biologische Côtes-du-Rhône die kenmerkend is voor zijn herkomst. Deze wijn bestaat doorgaans uit een blend van klassieke Rhône-druiven, zoals Grenache, Syrah en mogelijk wat Mourvèdre, waarbij Grenache vaak het hoogste aandeel levert en voor sappige rode vruchten en souplesse zorgt, terwijl Syrah en Mourvèdre kruidigheid en structuur brengen. De jaargang 2023 werd gekenmerkt door warm weer en gezonde druiven, resulterend in een wijn met expressieve aroma’s van rijpe aalbessen, framboos, zwarte kers en een subtiele kruidige ondertoon, typische van het zuidelijke terroir. De vinificatie is vrij traditioneel en gericht op het bewaren van fruitigheid, waarbij het biologische aspect garant staat voor respect voor grond en natuur, wat zich vertaalt in puurheid en levendigheid in het glas.
De Côtes-du-Rhône-streek beslaat een uitgestrekt gebied langs de rivier de Rhône, waar mediterrane invloeden zorgen voor veel zonuren en warmte, ideaal voor het rijpen van druiven. De bodems variëren van klei-kalksteen tot rolkeien en zand, wat diversiteit geeft aan het karakter van de wijnen. De lange wijnbouwtraditie, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de invloed van de mistral-wind zorgen voor gezonde druiven en intense, aromatische wijnen. De geschiedenis van Domaine Raymond Usseglio & Fils vindt zijn wortels in traditie en familie, met de nadruk op kwaliteit en duurzaamheid.
Qua foodpairing komt deze toegankelijke, soepele Rhône-blend tot zijn recht bij gerechten met Provençaalse invloeden: denk aan een ratatouille, gegrild lamsvlees met rozemarijn, of simpelweg een charcuterieplankje met harde kazen. Ook klassieke Franse stoofpotten zoals een daube of een lichtpikante couscous uit de regio passen uitstekend bij het kruidige en fruitige karakter van de wijn.
Voor de optimale proefbeleving adviseer ik een serveertemperatuur van 15-17°C. De wijn ontwikkelt zich mooi in een ruim glas en mag gerust een uurtje beluchten voor nog meer aromatische expressie. Zo ontdekt u de volle charme van deze klassieke én biologische Côtes-du-Rhône.
