Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Boisson - Syrah, Grenache, carignan, Mouvedre - 2023

Viniou-recensies

Domaine Boisson 2023 is een klassieke Côtes-du-Rhône rouge, samengesteld uit de typische druiven van de regio: Syrah, Grenache, Carignan en Mourvèdre. De jaargang 2023 belooft fruitige expressie met een jeugdige frisheid, ondersteund door een solide structuur dankzij de Syrah en Mourvèdre. Vinificatie op deze traditionele domeinen blijft meestal klassiek, met fermentatie op betonnen of roestvrijstalen cuves om het pure karakter van het fruit te behouden. Het terroir van de Côtes-du-Rhône bestaat uit steenachtige, goed drainerende bodems met rolkeien, kalksteen en klei, wat zorgt voor kracht en aromatische intensiteit in de wijn.

De Rhônevallei staat bekend om haar warme, zonnige mediterrane klimaat, wat perfect aansluit bij de robuuste druiven die er groeien. De mistralwind draagt bij aan gezonde druiven en concentreert de smaken verder. Al eeuwenlang worden hier karaktervolle rode wijnen geproduceerd, waarvan de blend van Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan het visitekaartje is. Deze wijnen zijn toegankelijk in hun jeugd, maar kunnen ook enkele jaren ouderen.

Côtes-du-Rhône wijnen zoals deze passen uitstekend bij rijkere gerechten. Klassiek zijn ze heerlijk met traditionele Franse stoofschotels zoals boeuf bourguignon of een kruidige daube provençale. Ook een lamsbout met Provençaalse kruiden of gegrild rood vlees komen hier volledig tot hun recht. Voor een regionaal accent serveert u de wijn bij een ratatouille of een bord met mild gerijpte kazen.

Schenk deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn fruit en kruidigheid optimaal naar voren komen. Decanteer indien mogelijk een uurtje vooraf om de aroma’s volledig te laten openbloeien. Zo geniet u optimaal van de jeugdige flair en het karakter van deze Rhône-klassieker.