Viniou-recensies
Domaine Grand Veneur Cuvée Les Champauvins 2020 is een klassieke Côtes-du-Rhône afkomstig van een prestigieus huis in de zuidelijke Rhônevallei. Deze rode wijn is samengesteld uit typische streekdruiven: voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Het jaar 2020 was in de regio een warm en droog jaar, wat zich vertaalt naar een volle wijn met geconcentreerde aroma’s. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie met een korte rijping op cuve, om zo het fruitige karakter en de kruidigheid optimaal te behouden. In het glas biedt deze wijn een diepe robijnrode kleur en een neus vol zwarte bessen, kersen, tijm en een vleug peper, met een soepele, rijpe structuur op het palet en een kruidige, verwarmende afdronk.
De zuidelijke Rhônevallei, waar de Côtes-du-Rhône AOC zich bevindt, profiteert van een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De mistralwind zorgt hier voor een gezonde rijping van de druiven en beschermt de wijngaarden tegen schimmels. De wijngaarden zijn aangeplant op een bodem van keien, klei en kalksteen, wat zorgt voor een goede drainage en bijdraagt aan de karakteristieke kracht en aromatische intensiteit van de wijnen uit deze streek. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat en staat bekend om zijn veelzijdige en genereuze wijnen die goed gastronomisch inzetbaar zijn.
Deze Cuvée Les Champauvins vormt een uitstekende begeleider van kruidige lamsschotel, Provençaalse stoofgerechten zoals ratatouille, gegrilde entrecote of een traditionele Franse cassoulet. Ook bij gevogelte met olijven of tomatenrijke gerechten uit de streek komt de wijn goed tot zijn recht. De wijn matcht uitstekend met lokale kazen zoals een zachte Tomme of een licht gerijpte geitenkaas.
Voor een optimale beleving serveer je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Je kunt de fles gerust een uur van tevoren karaferen om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Nu al heerlijk, maar hij kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen in de kelder.
