Wijnen Côtes-du-rhône Charme de la Chasse - 1997

Charme de la Chasse 1997 is een klassieke Côtes-du-Rhône rouge, afkomstig uit een van de meest gerespecteerde wijngebieden van Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit de traditionele druivensoorten van de regio, meestal Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het jaartal 1997 geeft de wijn een mooie volwassenheid: na meer dan twintig jaar ontwikkeling in de fles vind je een getemd profiel met zachte tannines, rijpe tonen van rood en zwart fruit, subtiele impressies van gedroogde kruiden en onderliggende aardse nuances. De vinificatie is traditioneel, waarbij de nadruk ligt op het behouden van het karakter van het terroir en de druiven, zonder overdreven houtinvloeden.

De Vallée du Rhône staat bekend om zijn warme, zonnige klimaat en arme, stenige bodems. Deze omstandigheden zorgen voor geconcentreerde, aromatische wijnen met veel karakter. Het gebied kent een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt gekenmerkt door een grote diversiteit aan zowel druivenrassen als wijnstijlen. De Côtes-du-Rhône appellatie omvat uitgestrekte wijngaarden die profiteren van de mistral-wind; deze houdt de druiven gezond en helpt de aroma’s te concentreren.

Dankzij zijn rijping vraagt deze wijn om gerechten met diepgang en kruidigheid. Denk aan een langzaam gegaarde lamsbout met provençaalse kruiden, een stoofpot van wild of paddenstoelen, of de typisch regionale daube de boeuf. Ook bij gerechten met truffel, gegrilde aubergines of een zachte Comté komt de wijn goed tot zijn recht.

Voor het optimale genieten raad ik aan deze Côtes-du-Rhône te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een half uur verrijkt het bouquet en haalt het beste uit de rijpe aroma’s naar boven. Een bijzondere fles die de tijd eer aan doet.