Wijnen Côtes-du-rhône La Chasse du Pape - 1999

La Chasse du Pape 1999 uit de Côtes-du-Rhône AOC is een klassieke rode wijn uit één van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. Deze wijn is waarschijnlijk een blend van typische Rhône-druiven, zoals Grenache, Syrah en mogelijk een beetje Mourvèdre. De jaargang 1999 wordt in de regio als zeer goed beschouwd, met rijpe, gezonde druiven dankzij een gunstig groeiseizoen. De wijn is gemaakt volgens traditionele methoden: na handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd en rijpt de wijn meestal een tijd op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en verfijning. Door zijn leeftijd heeft de wijn zijn primaire fruitaroma’s waarschijnlijk deels ontwikkeld tot tertiary aroma’s zoals leer, tabak en specerijen.

De Vallée du Rhône is een van de oudste en grootste wijnbouwgebieden van Frankrijk. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, en er waait regelmatig een verkoelende mistral. De bodems zijn erg divers, maar in de zuidelijke Rhône zijn ze vaak rijk aan kiezels, rolkeien en kalksteen, wat zorgt voor warme en goed doorlatende omstandigheden waarin de druiven optimaal rijpen. Geschiedenis en traditie zijn sterk verweven in de regio, waar wijnbouw al sinds de Romeinse tijd een belangrijke rol speelt.

Een rijpe Côtes-du-Rhône als deze past uitstekend bij gegrild of gestoofd vlees zoals lamsvlees met Provençaalse kruiden, wildgerechten zoals hert of everzwijn, of een stoofpot van rundvlees met rozemarijn en tijm. Ook lokale gerechten zoals ratatouille of een cassoulet uit het nabijgelegen Zuidwest-Frankrijk vormen een mooie combinatie, zeker met de aardse tonen die zich in deze oude wijn ontwikkeld hebben.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16-18°C om het beste uit zijn boeket en smaak te halen, bij voorkeur na voorzichtig decanteren om eventueel depot te vermijden en de aroma’s volledig te laten openbloeien.