Wijnen Côtes-du-rhône Domaine Bournet - 2012

Domaine Bournet 2012 is een karakteristieke Côtes-du-Rhône rouge uit het glazen hart van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn is doorgaans gemaakt van een assemblage waarin Grenache domineert, vaak aangevuld met Syrah en Mourvèdre, wat zorgt voor structuur en diepgang. Het millésime 2012 profiteert van een goed wijnjaar: een relatief koel voorjaar gevolgd door een lange, warme zomer gaf rijpe druiven met intense aroma’s zonder hun frisheid te verliezen. In het glas vind je een diepe robijnrode kleur en een bouquet waarin zwart fruit, kersen, kruidigheid en een hint van garrigue overheersen. Dertien jaar na de oogst zijn de tannines geïntegreerd, het fruit is zacht en ondersteund door subtiele aardse en peperige tonen, typisch voor traditionele vinificatie uit deze streek.

De Côtes-du-Rhône strekt zich breed uit langs beide oevers van de Rhône en is een van de oudste en bekendste wijnregio’s van Frankrijk. Het klimaat is mediterraan, met hete, droge zomers en milde winters, wat perfect is voor druiven als Grenache en Syrah. De bodems zijn gevarieerd, met kiezelsteen, zand en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en rijkdom van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio reikt terug tot de Romeinse tijd, en sindsdien zijn de tradities alleen maar verfijnd.

Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie kun je deze Côtes-du-Rhône serveren bij stoofgerechten zoals Provençaalse daube, lamsbout met tijm of een mediterraan groentengerecht als ratatouille. Regionale kazen als Picodon passen er ook uitstekend bij. De wijn houdt van sappige, kruidige smaken die zijn eigen kruidigheid en rondeur onderstrepen.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 16-18°C. Zet hem bij voorkeur een uurtje van tevoren open, zodat hij mooi kan ademen en zijn volle aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Zo komt de charme van deze Zuid-Franse klassieker het best tot zijn recht.