Wijnen Côtes-du-rhône Chantecôtes - Coup de Cœur - 1990

Chantecôtes Cuvée Coup de Cœur 1990 is een prachtige rode wijn uit de Côtes-du-Rhône, een van de meest geliefde wijnregio's van Frankrijk. Deze cuvée werd gemaakt in het uitzonderlijke jaar 1990, wat bekendstaat als een van de beste millésimes van de afgelopen decennia in de Rhônevallei. Typisch voor Côtes-du-Rhône zijn blends van druiven als Grenache, Syrah en Mourvèdre. De wijn heeft sindsdien prachtig kunnen rijpen op fles, en ontwikkelde daardoor complexiteit en finesse, met aroma's van gedroogd rood fruit, leer, tabak en zachte kruiden. De vinificatie volgt vaak een traditioneel proces met een lange maceratie voor kleur, structuur en aromatische diepte, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de zijdezachte tannines en de harmonieuze balans.

De Vallée du Rhône staat bekend om haar gevarieerde terroirs. Met zijn warme, mediterrane klimaat en arme, stenige bodems kunnen de druiven hier optimaal rijpen. Dit zorgt voor geconcentreerde, krachtige wijnen met een elegante frisheid. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie; de Romeinen introduceerden de wijnbouw en sindsdien is de reputatie voor kwalitatieve blends enkel toegenomen. De Côtes-du-Rhône-appellatie bestrijkt een groot gebied langs de rivier en biedt een typische expressie van het Rhône-karakter: gul, kruidig en toegankelijk.

Voor foodpairing is deze gerijpte cuvée een uitstekende begeleider van rijke vleesgerechten zoals lam met rozemarijn, stoofpotten op basis van rundvlees, wildgerechten of oude harde kazen. Klassiekers uit de regio zoals daube provençale of een ratatouille met geroosterd vlees combineren prachtig met de onmiskenbare kruidigheid van deze wijn.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zo komen de complexe aroma’s optimaal tot hun recht. Laat de fles indien mogelijk een uur van tevoren ademen en karaffeer licht om eventuele depot te scheiden, zodat u volop kunt genieten van deze klassieke Rhône met prachtige rijpingstonen.