Viniou-recensies
La Chasse des Princes 2022, afkomstig uit de Côtes-du-Rhône-Villages AOC, staat in het teken van de kenmerkende zuidelijke Rhône-stijl: stevig, fruitig en kruidig rood. Hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is, worden wijnen uit deze appellatie traditioneel gemaakt van Grenache, Syrah en soms Mourvèdre. 2022 was een relatief warm jaar in de regio, wat doorgaans zorgt voor een volle rijpheid van het fruit en zachte tannines. Het terroir is divers, met klei- en kalkbodems die bijdragen aan de structuur van de wijn en het mediterrane klimaat bevordert gezonde, goed rijpende druiven. De vinificatie van deze wijnen is vaak klassiek, gericht op het behouden van fruitexpressie en een elegante kruidigheid.
De Côtes-du-Rhône-Villages beslaat geselecteerde dorpen in de zuidelijke Rhônevallei die bekend staan om hun kwalitatief betere wijngaarden. De regio kent een rijke geschiedenis in wijnproductie, waarbij de rivier de Rhône en de 'Mistral', de beroemde wind, een belangrijke rol spelen. De combinatie van veel zonuren, beperkte neerslag en goed-drainerende bodems zorgt voor geconcentreerde druiven en dus wijnen met veel karakter en diepgang.
Dit type wijn leent zich uitstekend voor combinaties met zowel Franse klassiekers als internationale gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, geroosterde groenten, aubergine-parmegiana of ratatouille. Ook stoofgerechten, zoals boeuf en daube à la Provençale, passen perfect bij de kruidigheid en het volle karakter van deze Côtes-du-Rhône-Villages. Méditerrane kazen als Tomme of een zachte geitenkaas zijn eveneens een geslaagde match.
Om optimaal van dit type wijn te genieten, adviseer ik een serveertemperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn eventueel een half uur voor het serveren in een karaf, zodat hij kan luchten en zijn aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo ervaart u de balans tussen het rijpe fruit en de kruidige nuances op hun best.
