Wijnen Côtes-du-rhône-villages Domaine La Fourmente - Grains Sauvage - 2007

Domaine La Fourmente Cuvée Grains Sauvage 2007 is een prachtige rode wijn uit de Côtes-du-Rhône-Villages AOC, gelegen in de zuidelijke Rhônevallei in Frankrijk. Deze cuvée combineert meestal typische druivenrassen uit de streek, zoals Grenache, Syrah, en mogelijk Mourvèdre, wat zorgt voor een expressief en complex profiel. Het oogstjaar 2007 was bijzonder gunstig voor deze regio; wijnen uit deze jaargang zijn bekend om hun rijpheid, evenwicht en uitstekende bewaarpotentieel. In het glas biedt deze wijn een diep robijnrode kleur en aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, fijne kruiden, garrigue en subtiele toetsen van leer en tabak na jaren van rijping. De vinificatie op Domaine La Fourmente gebeurt met respect voor terroir en traditie, wat resulteert in een authentieke wijn met een mooie balans tussen fruit, zuren en zachte tannines.

De Rhônevallei kent een heerlijk mediterraan klimaat met veel zonneschijn en beperkte neerslag, ideaal voor het verbouwen van krachtige rode druiven. De bodem bestaat uit een mix van kalksteen, klei, zand en kiezelstenen, wat zorgt voor een goede drainage en een breed aromatisch spectrum in de wijnen. Het gebied heeft een rijke historie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een keur aan lokale wijnbouwers die hun vak met veel passie uitoefenen.

Deze Côtes-du-Rhône-Villages laat zich perfect combineren met karaktervolle gerechten. Denk aan wildgerechten zoals hert of fazant, lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpotje zoals daube de boeuf. Ook stevigere kazen zoals een oude Comté zijn een uitstekende match. Voor een meer regionaal accent zijn gegrilde vleesgerechten of een ratatouille uit de Provence een heerlijke keuze.

Voor de optimale beleving van deze wijn adviseer ik hem te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Geef de wijn gerust even de tijd om te ademen, zodat het bouquet volledig tot zijn recht komt. Zo geniet u volop van de complexiteit en diepgang die deze prachtige Rhônewijn te bieden heeft.