Viniou-recensies
Domaine Raspail 2020 uit de appellatie Gigondas is een karakteristieke rode wijn uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, een klassieke blend voor Gigondas. Het jaar 2020 kenmerkt zich door gunstige weersomstandigheden met voldoende zon, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte. De wijn wordt veelal traditioneel gevinifieerd, met een lange inweking op de schillen om intensiteit en structuur te verkrijgen, gevolgd door een rijping in grote vaten die de complexiteit en elegantie van het terroir benadrukken. In het glas onthult deze Gigondas diepe aroma’s van rijpe bessen, viooltjes, Provençaalse kruiden en een vleugje peper, met een krachtige, maar gebalanceerde structuur.
Gigondas ligt in het zuidelijke deel van de Rhône en profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke kleigronden, vaak op hogere hellingen die zorgen voor een goede drainage en een complexe mineraliteit in de wijnen. De historische reputatie van Gigondas als kwaliteitswijn dateert al van de Romeinse tijd, al kreeg de regio pas in 1971 zijn eigen AOC-status. Door het unieke microklimaat en de bodemtypes komen de wijnen uit Gigondas vaak krachtiger en kruidiger over dan die uit naburige dorpen zoals Vacqueyras of Châteauneuf-du-Pape.
Deze wijn laat zich uitstekend combineren met karaktervolle gerechten, zoals langzaam gegaard lamsvlees met rozemarijn, een stoofpot van wild zwijn of een Provençaalse ratatouille. Lokale kazen zoals een gerijpte tomme of een geitenkaas uit de regio sluiten mooi aan bij zijn kruidigheid en structuur.
Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Gigondas te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende één tot twee uur helpt de wijn zijn aroma’s volledig te ontplooien. Zo komt zijn kracht, finesse en typische Rhône-karakter perfect tot uiting.
