Wijnen Lirac Domaine Les Filles de Septembre - Danae - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Les Filles de Septembre levert met de Cuvée Danae 2021 een prachtige Lirac AOC uit het zuidelijke deel van de Rhônevallei. Deze rode wijn, afkomstig van een blend die typisch grenache, syrah en mourvèdre bevat, getuigt van zorgvuldig vakmanschap. De wijngaarden liggen op de kenmerkende terrassen van Lirac, met bodems van rolkeien, kalksteen en zand, en genieten volop van de mediterrane zon. De druiven profiteren van beperkte opbrengsten en handmatige oogst, waarna een traditionele vinificatie volgt met voldoende schilmaceratie, wat de wijn kracht, diepte en een prachtige balans tussen fruit, kruiden en structuur geeft.

De wijnstreek Lirac is minder bekend dan Châteauneuf-du-Pape aan de overzijde van de Rhône, maar prijst zich gelukkig met een lang wijnbouwverleden, oude druivenstokken en een buitengewoon terroir. Het mediterrane klimaat, met zijn zonnige dagen en mistralwinden, bevordert gezonde, goed rijpende druiven en een karakteristieke complexiteit in het eindproduct. De kalkrijke bodem zorgt bovendien voor frisheid en finesse in de wijn, terwijl de grote keien warmte vasthouden en ’s nachts weer afgeven, waardoor de rijping van de druiven optimaal verloopt.

Deze krachtige, kruidige en toch elegante Lirac komt uitstekend tot zijn recht naast gerechten uit de klassiek Franse en regionale keuken. Probeer hem bij gekonfijte lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofschotels zoals daube d’agneau, of een entrecôte met zwarte olijvensaus. Ook bij gegrilde mediterrane groenten, ratatouille of een kaasplank met stevige kazen geeft de wijn een harmonieuze combinatie.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C, eventueel na een uur in een karaf zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Zo ervaar je het volle fruit, de kruidigheid en de elegante lengte van deze fraaie Lirac op zijn best.