Wijnen Lirac Domaine Les Colmbettes - 2021

De Domaine Les Colmbettes Lirac Rouge 2021 is een prachtige uiting van de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijn, samengesteld uit voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre, weerspiegelt het karakter van zijn oorsprong met een diepe robijnrode kleur en intense aroma’s van rijp rood fruit, pruimen, en een hint van kruidigheid zoals laurier en Provençaalse kruiden. De wijn is traditioneel gevinifieerd, waarbij de druiven zorgvuldig worden ontsteeld en gedurende meerdere weken worden vergist op de schil om structuur en complexiteit te bevorderen. Het wijnjaar 2021 stond bekend om zijn frisse zuren en finesse, dankzij een relatief koel groeiseizoen met voldoende zonneschijn om de druiven volledig te laten rijpen, maar zonder extreme hittepieken.

Lirac is één van de oudste appellaties van de zuidelijke Rhône, gelegen op de westelijke oever van de Rhône vlak tegenover Châteauneuf-du-Pape. Het terroir profiteert van kiezelrijke bodems (galets roulés) die de hitte overdag vasthouden, en zorgt voor geconcentreerde, aromatische wijnen. Het mediterrane klimaat met warme, droge zomers en milde winters bevordert een uitstekende rijping van de druiven en draagt bij aan de consistent hoge kwaliteit van de wijnen uit deze streek. Lirac-wijnen zijn vaak wat toegankelijker en eleganter dan hun buren uit Châteauneuf, maar hebben een prachtige balans en diepgang.

Voor de Lirac Rouge 2021 kunt u denken aan smaakvolle combinaties met gegrild lamsvlees, eendenborst met een saus van rode vruchten, Provençaalse stoofgerechten zoals ratatouille, of stevige kazen zoals een gerijpte Comté. Ook regionale klassiekers zoals daube de boeuf (stoofpot van rund) passen perfect bij de kruidigheid en het zachte mondgevoel van deze wijn.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat het aromatische palet zich volledig kan ontvouwen. De wijn kan nu al gedronken worden, maar wie wat geduld heeft, kan hem gerust nog enkele jaren in de kelder laten rijpen.