Wijnen Lirac Domaine Roger Sabon - 2014

Domaine Roger Sabon uit Lirac presenteert met zijn 2014 een rode wijn die het karakter van de zuidelijke Rhônevallei uitstekend weerspiegelt. Hoewel de exacte druivenrassen voor deze cuvée niet met zekerheid bekend zijn, kan worden aangenomen dat hij is samengesteld uit klassieke Rhône-variëteiten zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, die in deze regio veelal de ruggengraat vormen van krachtige, aromatische wijnen. De jaargang 2014 bood over het algemeen verkoelende invloeden en leverde wijnen met finesse, waarbij de vinificatie doorgaans gericht is op het behouden van de fruitexpressie en kruidigheid, zonder overdreven extractie of zware houtinvloeden.

De appellatie Lirac ligt aan de westelijke oever van de Rhône en kijkt uit op Châteauneuf-du-Pape, waarmee het terroir en het klimaat veel gelijkenissen vertoont. De wijngaarden profiteren van een mediterraan klimaat met zonnige, warme zomers en relatief koele nachten, wat bijdraagt aan een goede rijping van de druiven. De bodems bestaan veelal uit rolkeien, zand en klei, bouwwerken die warmte vasthouden en ‘s nachts aan de druiven afgeven, wat zorgt voor rijke en geconcentreerde wijnen. De geschiedenis van Lirac als wijnstreek gaat ver terug; het is een van de oudste wijngebieden in de zuidelijke Rhône.

Bij een Lirac rouge als deze denk je aan smaakvolle begeleiders uit de klassieke Franse of mediterrane keuken. Gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, wildgerechten, gestoofde runderschenkel of gerechten met aubergine en tomaat zoals ratatouille komen prachtig tot hun recht. Ook lokale specialiteiten uit de Rhône, zoals een daube provençale (stoofschotel), sluiten naadloos aan bij de kruidigheid en structuur van deze wijn.

Voor een optimale beleving is het aan te raden deze Lirac rouge licht te karafferen en te serveren op een temperatuur van circa 16-18°C. Zo komen de aroma’s van rijp donker fruit, specerijen en garrigue het best tot hun recht en kunt u genieten van de elegantie die het domein en het jaar 2014 te bieden hebben.