Wijnen Luberon Château Fontvert - Mourre Nègre - 2007

Viniou-recensies

Château Fontvert Cuvée Mourre Nègre 2007 is een biodynamische rode wijn afkomstig uit het hart van de Luberon AOC in de zuidelijke Rhônevallei. De assemblage bestaat doorgaans uit Syrah, Grenache en Mourvèdre, kenmerkend voor deze regio. Het wijnjaar 2007 wordt beschouwd als uitzonderlijk goed voor de zuidelijke Rhône, met voldoende warmte en rijpheid, resulterend in diepe, geconcentreerde wijnen zonder aan finesse in te boeten. Op Château Fontvert verbindt men respect voor het natuurlijke ritme van de wijngaard met strenge biodynamische principes: handmatige oogst en minimale interventie tijdens de vinificatie. Dit levert een wijn op met rijpe zwarte vruchten, vleugjes Provençaalse kruiden, leer en een zekere kruidigheid, omlijst door een elegante structuur en fluweelzachte tannines.

De Luberon is een van de zuidelijkste appellaties van de Rhônevallei en heeft zijn eigen microklimaat, dankzij de nabijheid van de Alpen en de invloed van de Méditerranée. Het klimaat is zonnig maar relatief koel voor Zuid-Frankrijk, met frisse nachten die de aroma’s en zuren in de druiven optimaal behouden. De arme, kalkrijke bodems zorgen ervoor dat de wortels diep moeten graven, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn. De wijnbouw in deze streek heeft een rijke geschiedenis, met wortels die teruggaan tot de Romeinse tijd.

Château Fontvert Mourre Nègre laat zich uitstekend combineren met stevige gerechten, zoals lamsbout met rozemarijn, Provençaalse stoofschotels zoals daube, wild of een rijke ratatouille. Ook lokale kazen, bijvoorbeeld een rijpe Banon, komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Voor een vegetarische pairing kan een gegrilde groenteschotel met olijfolie en tijm een verrassende harmonie vormen.

Voor de optimale beleving van deze complexe en rijpe Luberon-wijn adviseer ik om hem een uur van tevoren te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel het fruitige karakter als de kruidige en aardse nuances volledig tot hun recht.