Viniou-recensies
Camille Cayran’s Cuvée Grande Réserve 2022 uit de Cairanne AOC is een rode wijn die typisch is voor de zuidelijke Rhône. Deze wijn bestaat meestal uit een blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre, waarbij Grenache het aandeel dikwijls domineert, aangevuld met Syrah voor structuur en kruidigheid en Mourvèdre voor diepgang. Het jaar 2022 werd in de regio gekenmerkt door veel zon en warmte, wat resulteerde in mooie, rijpe druiven en een volle, geconcentreerde wijn. De vinificatie van de Cuvée Grande Réserve draait vaak om behoud van fruitexpressie, aangevuld met enkele maanden rijping op hout of op cuve om structuur en complexiteit te brengen, zonder het karakter van het terroir te maskeren.
Cairanne ligt in de zuidelijke Rhônevallei, waar het klimaat mediterraan is met warme, droge zomers en milde winters. De wijngaarden liggen op glooiende heuvels met bodems van klei, kalksteen en rolkeien, die bijdragen aan de volle smaak en het bewaarpotentieel van de wijn. Het dorp Cairanne kreeg in 2016 zijn eigen AOC-status, een bekroning van decennia aan kwaliteitsverbetering. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie die teruggaat tot de Romeinen, en staat bekend om harmonieuze rode wijnen die zowel krachtig als elegant zijn.
Voor deze expressieve en warme Cairanne zijn stoofgerechten met rund of lam, zoals een klassieke boeuf en daube provençale, bijzonder geschikt. Kazen met een wat uitgesproken smaak – denk aan een gerijpte Tomme of een Saint-Nectaire – passen er mooi bij. Ook Provençaalse gerechten met mediterrane kruiden en gegrilde groenten zijn aanraders, net als lokale wildgerechten wanneer die verkrijgbaar zijn.
Serveer deze Cairanne op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur nadat de fles even heeft kunnen ademen om alle aroma’s volledig te laten openen. Zo zal het rijpe rode fruit, de zachte tannines en de kruidige Rhône-typiciteit optimaal tot hun recht komen.
