Viniou-recensies
De Cave de Cairanne Grande Réserve 2022 uit de zuidelijke Rhônevallei is een krachtige en expressieve rode wijn met een blend die typisch bestaat uit Grenache, Syrah en Mourvèdre. Dit geeft de wijn een rijk en zwoel karakter, met aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen en een hint van kruiden, garrigue en peper. De jaargang 2022 profiteert van veel zonneschijn, waardoor de druiven perfect konden rijpen en de wijn intense smaken en een soepele structuur heeft. Na de pluk worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ondergaan ze een traditionele vinificatie met voldoende schilweking, wat zorgt voor diepgang en een mooie tanninestructuur.
Cairanne is een relatief jonge, maar snel gewaardeerde cru in de zuidelijke Rhône. Het klimaat is hier mediterraan, met hete zomers en milde winters, wat ideaal is voor de robuuste druivensoorten die in dit gebied floreren. De bodems combineren klei, kalksteen en afgeronde rolkeien, waardoor de wijnstokken diep kunnen wortelen en druiven van hoge kwaliteit geven. Cairanne heeft een lange wijngeschiedenis, maar onderscheidt zich tegenwoordig dankzij zijn levendige, complexe rode wijnen met een typische kruidigheid en frisheid.
Deze wijn past uitstekend bij rijke vleesgerechten, denk aan lamsbout met Provençaalse kruiden, stoofgerechten zoals daube de bœuf, of een sappige entrecôte van de grill. Ook doet hij het goed bij wildgerechten en gerechten met gegrilde groenten. Wil je dicht bij de regio blijven, serveer hem dan samen met een ratatouille of een stevige cassoulet.
Voor de ideale beleving raad ik aan de wijn een paar uur van tevoren te karaferen en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s en smaken het beste tot hun recht en geniet je optimaal van deze karaktervolle Cairanne.
